雷山鱼酱酸做什么菜好吃,贵州鱼酱酸舌尖上的中国

大家好，我是菜谱达人小美食家。今天我要和大家聊聊一道贵州的特色美食——雷山鱼酱酸。这道菜在《舌尖上的中国》这档美食纪录片中也有出现哦！

雷山鱼酱酸是贵州雷山县的传统名菜，以其独特的酸味和鲜美的口感而闻名。它的制作原料主要是雷山县特产的雷山鱼，再加上酸汤和鱼酱的独特配合，让这道菜成为了一道令人垂涎欲滴的佳肴。

雷山鱼酱酸到底怎么做呢？让我来给大家揭开这个美食的神秘面纱吧！将新鲜的雷山鱼处理干净，然后用鱼酱腌制一段时间，让鱼肉更加入味。将鱼肉切成薄片，摆放在盘中。用酸汤将鱼片浇上，酸汤的制作方法是将酸菜、辣椒、姜蒜等材料煮沸后加入适量的醋和盐，搅拌均匀即可。撒上一些葱花和香菜作为点缀，一道美味的雷山鱼酱酸就完成了！

雷山鱼酱酸的口感非常独特，酸中带着微辣，鱼肉鲜嫩多汁，让人回味无穷。鱼酱的使用也让这道菜更加香醇，给人一种独特的风味体验。

雷山鱼酱酸，贵州还有许多其他美食一试。比如，酸汤鱼、酸辣粉、毛肚火锅等等，每一道都让人垂涎欲滴。贵州的酸菜也是非常有名的，制作工艺独特，口感酸爽可口。

雷山鱼酱酸是一道美味的贵州名菜，其独特的酸味和鲜美的口感让人难以忘怀。如果你有机会去贵州旅游，一定要尝尝这道美食的味道，相信你会被它的美味所征服！